Posts Tagged “สูตรขนมตะโก้”
ส่วนผสมทับทิม แห้วหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกบาศก์เล็กๆ ๑ ถ้วยตวง แป้งมันอย่างดี ๑/๒ ถ้วยตวง สีแดง (สีผสมอาหาร) ๒-๓ หยด ส่วนผสมตัวขนม แป้งข้าวเจ้า ๑ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ๑ ถ้วยตวง นํ้าลอยดอกมะลิ ๒ ๑/๒ ถ้วยตวง ส่วนผสมหน้ากะทิ แป้งข้าวเจ้า ๑/๒ ถ้วยตวง หัวกะทิ ๒ ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๑ ๑/๒ ช้อนชา วิธีทำเม็ดทับทิมเทียม ๑. ผสมสีแดงให้สีเข้มกว่าเม็ดทับทิมของจริงเล็กน้อย นำแห้วแชในน้ำสีแดง พอสีติดกันดีตักขึ้น ๒. นำแห้วที่ติดสีคลุกกับแป้งมัน ระวังอย่าให้แป้งมันติดแห้วหนาเกินไป ๓. นำไปต้มในนํ้าเดือดพอสุก จะลอยขึ้นตักขึ้นแช่ในนํ้าเย็น ๔. เทใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ…