Posts Tagged “สูตรขนมด้วง”
ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า ๑ ถ้วยตวง แป้งเท้ายายม่อม ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำดอกไม้สด ๑ ถ้วยตวง หัวกะทิ ๑/๒ ถ้วยตวง มะพร้าวทึนทึกขูด ๑ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด ๑/๔ ถ้วยตวง งาขาวคั่วหรืองาดำคั่ว ๑/๔ ถ้วยตวง เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา แป้งมันสำหรับทำนวล ๒ ช้อนโต๊ะ สีม่วงคั้นน้ำจากลูกผักปรังสุก ๑-๒ ช้อนชา สีเขียวคั้นจากใบเตยหอมโขลกหยาบๆ ๑-๒ ช้อนชา วิธีทำ ๑. ตวงแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อมใส่กระทะทอง เติมนํ้าดอกไม้สด ลงทีละน้อย แล้วนวดให้แป้งนิ่มสัก ๔-๕ นาที จึงเติมนํ้าที่เหลือทั้งหมดลงไป ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ กวนไปจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ล่อนจากกระทะ ตักใส่ชามไว้จนคลายร้อน ๒. แบ่งแป้งเป็น ๓ ส่วน สีขาว…