Posts Tagged “สูตรกะปิพล่า”
เครื่องปรุง กะปิ(ปิ้งไฟเสียก่อน) ๘ ช้อนโต๊ะ หอม กระเทียม ปอกเปลือกและซอย อย่างละ ๖ ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งป่น ๖ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มซ่าและน้ำมะนาวอย่างละ ๑/๒ ถ้วยตวง ผิวส้มซ่าหั่นฝอย ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ๑ ๑/๒-๒ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๑ ๑/๒ ช้อนชา พริกเหลืองหั่นเป็นแว่นตามขวาง ๔-๕ เม็ด พริกขี้หนูหั่นเล็ก ๆ ๑๕-๒๐ เม็ด วิธีทำ ๑. ผสมทะปิที่ปิ้งแล้วกับน้ำส้มซ่าและน้ำมะนาวก่อน ๒. แล้วจึงใส่กุ้งแห้งป่น หอมซอย กระเทียมซอย เกลือป่น นํ้าตาลปี๊บ ชิมรสดู ๓. ตักนํ้าพริกใส่ถ้วย โรยด้วยผิวส้มซ่า และพริกเหลือง พริกหั่น รับประทานกับปลากรอบ หรือปลาช่อน ทอดผักสด แตงโมปอกเปลือกนอกออก สูตรนี้สามารถทำอาหารรับประทานได้ ๕-๖…