เครื่องปรุง หอยแครง 500 กรัม พริกขี้หนูสวน  15 เม็ด กระเทียม 7 กลีบ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักสด : แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี และยอดกระถิน หรือผักสด ตามชอบ วิธีทำ 1. ล้างหอยแครง แช่น้ำไว้สักครู่เพื่อให้หอยคายสิ่งสกปรกออก แล้วล้างอีกครั้ง 2. ใส่นํ้าลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่หอยแครง ลวกสักครู่ ตักขึ้นแล้วแกะเอาแต่เนื้อใส่ถ้วย นำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด 3. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู เกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่นํ้ามะนาว คนให้ทั่ว 4. นำถ้วยหอยแครงที่แช่เย็นมาราดด้วยเครื่องที่โขลก(ส่วนผสมข้อ 3) แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟกับผักสดทันที

Read more »