เครื่องปรุง ปลาตาเดียว น้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ ¼ ถ้วย พริกไทยป่น ½ ช้อนชา พริกชี้ฟ้าเขียว แดง หั่นแว่น 3 เม็ด เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างแล้วบั้งทั้งสองด้าน ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2. นำปลาคลุกกับพริกไทย ซีอิ้วขาวให้ทั่ว พักไว้ 10 นาที 3. ตั้งกระทะใส่นํ้ามันมาก ใช้ไฟกลางพอร้อน ลดไฟเล็กน้อย ใส่กระเทียม ทอดให้เหลืองอ่อน ช้อนขึ้น พักไว้ 3. นำปลาที่หมักไว้ลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จาน 4. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน พอร้อนใส่นํ้ามัน 1…

Read more »