ส่วนผสม ข้าวเหนียวเม็ดงามๆ 500 กรัม มะพร้าวขาว 500 กรัม เกลือป่น      1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ¾  ถ้วยตวง น้ำ 1 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. เลือกเม็ดข้าวเจ้าออกจากข้าวเหนียว แช่น้ำค้างคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง ตักขึ้น ใส่กระชอนให้สะเด็ดนํ้า ใส่ในลังถึงที่ปูผ้าขาวบาง หรือใช้หวด นึ่งบนนํ้าเดือด ให้สุกประมาณ 25-30 นาที 2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำอุ่น 1 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 2 1/4 ถ้วย ผสมเกลือ และน้ำตาลให้ละลาย แล้วกรองยกขึ้นตั้งไฟคนอย่าให้เป็นลูก พอเดือดยกลง แบ่งกะทิออกไว้3/4 ถ้วย สำหรับหยอดหน้า 3. เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ตักออกใส่ภาชนะที่มีฝาปิดใส่กะทิที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันเร็ว ๆ ปิดฝาให้สนิท จนข้าวเหนียวระอุดี เมื่อจะรับประทานจัดใส่จานราดด้วยกะทิที่แบ่งไว้เสิร์ฟกับหน้าต่างๆ เช่น หน้ากุ้ง สังขยา…

Read more »