Posts Tagged “ข้าวผัด”
ส่วนผสม ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง มันปู 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อปู ¼ ถ้วยตวง พริกขี้หนูสับละเอียด 3 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ด กระเทียมสับ 1 ช้อนชา ใบมะกรูดซอย 2-3 ใบ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ผัดให้หอม ใส่เนื้อปู…
โดยหัวใจสำคัญอยู่ที่ข้าวควรจะเป็นข้าวสวยเรียงเม็ด หรือจะใช้เป็นข้าวเย็นก็ได้ เพราะจะค่อนข้างแข็งทำให้ผัดออกมาแล้วไม่แฉะ จากนั้นมาถึงขั้นตอนของการผัดโดยให้ใช้ไฟกลาง ๆ ในการเจียวกระเทียมให้เหลือง จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุกก่อนแล้วจึงใส่ข้าวลงไป พอผัดข้าวจนทั่วแล้วก็ให้เกลี่ยข้าวออกทางด้านข้างแล้วต่อยไข่ใส่ลงไป จากนั้นก็นำข้าวมากลบพอไข่สุกก็ให้ผัดเร็ว ๆไข่จะได้ติดเม็ดข้าวและไม่แฉะก็เป็นอันเสร็จ