ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียวแห้ง 3 ถ้วยตวง แป้งข้าวเข้าคั่วอบให้หอม 1 ถ้วยตวง น้ำกะทิ 2 ถ้วยตวง น้ำตาลปีบ 4 ขีด น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง อุปกรณ์ ใบตอง วิธีทำ 1. ร่อนแป้งข้าวเหนียว 1 ครั้ง ใส่อ่างผสมเตรียมไว้ 2. ใส่น้ำกะทิลงในหม้อเคี่ยว หมั่นคนอย่าให้เป็นลูก เคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย ยกลงมาจากเตา เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปในกะทิ รีบคนเร็วๆ ให้เข้ากัน ทิ้งไว้พออุ่นนวดได้ นวดประมาณ 3-5 นาที ให้เข้ากัน 3. ตัดใบตองให้เป็นวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-4 ½  นิ้วหลายๆ แผ่น หงายทางนวลขึ้น หยิบแป้งให้ได้ขนาดเท่าๆ กันวางบนใบตอง ใช้ถุงพลาสติกทับข้างบน คลึงแป้งไปรอบๆ ให้ได้ขนาดเท่าใบตองที่รองไว้ แผ่นแป้งที่คลึงควรหนาประมาณ 7 นิ้ว ทำไปจนหมดแป้ง 4. ใส่นํ้ามันลงในกระทะ…

Read more »