ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วยตวง น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง กะทิ ¾ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก สีผสมอาหารสีชมพู,สีเขียวหรือน้ำใบเตยคั้น วิธีทำ 1.  ผสมน้ำตาลและน้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม 2.  ผสมแป้งกับหัวกะทินวดให้เข้ากัน 3.  ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำปูลังถึงเตรียมไว้ 4.  นำแป้งที่นวดไว้แล้ว ยีด้วยตะแกรงหรือกระชอนตาถี่ ๆ ลงบนผ้าขาวบาง นึ่งด้วยไฟแรงนานประมาณ 20 นาที จนขนมสุก 5.  เทแป้งที่นึ่งแล้วใส่ภาชนะ ตักน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ราดให้ทั่ว คนเบา ๆ ปิดด้วยผ้าขาวบาง ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เปิดผ้าขาวบาง ยีขนมอีกครั้งจนร่วน นุ่ม เวลาจะรับประทานให้โรยด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือ หมายเหตุ: ขนมนี้เรียกได้หลายชื่อ ได้แก่ ขนมขุยหนู ขนมทราย และขนมละอองทิพย์

Read more »