Posts Tagged “สูตรปั้นขลิบไส้ปลา”
ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้าอย่างละเอียด ๔ ถ้วยตวง แป้งมันอย่างดี ๑/๒ ถ้วยตวง ส่วนผสมไส้ ปลาช่อน ๑ ตัว ประมาณ ๒ ถ้วยตวง ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ ๑/๓ ถ้วยตวง หอมแดงปอกเปลือก ๒๐ หัว รากผักชี ๔ ราก พริกไทยขาว ๔๐ เม็ด กระเทียมปอกเปลือก ๕ หัว เกลือป่น ๒ ช้อนชา น้ำตาลทราย ๒ ช้อนชา นํ้ามันพืช ๑/๒ ถ้วยตวง วิธีทำไส้ ๑. รากผักชีล้างสะอาดหั่นฝอย ๒. โขลกพริกไทย ๔๐ เม็ด กระเทียม เกลือ รากผักชี ให้ละเอียด ๓. ปลาช่อนผ่าท้องเอาไส้ออกย่างทั้งตัว เย็นแล้วลอกเกล็ดและหนังออก แกะเอาแต่เนื้อยีให้ฟู…