ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 4 ฟอง ขิงอ่อนหั่นบางๆ ¼ ถ้วยตวง นํ้าตาลทราย 1 ถ้วยตวง น้ำลอยดอกมะลิ 2 ½ ถ้วยตวง น้ำสำหรับนวดแป้ง ¼ ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ผสมแป้งกับน้ำเข้าด้วยกัน นวดจนแป้งเหนียวนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาด ปลายนิ้วก้อย 2. ใส่นํ้าลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ พอสุกตักขึ้นแช่นํ้าเย็น 3. ละลายนํ้าตาล และนํ้าลอยดอกมะลิเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอเดือดนํ้าตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง 4. เทนํ้าเชื่อมใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ขิงใส่แป้งที่ต้มสุก ตักใส่ถ้วย ต่อยไข่ใส่ถ้วยใบเล็ก ค่อยๆ เทลงในหม้อบัวลอย พอไข่สุกตักใส่ถ้วยบัวลอย หมายเหตุ ถ้าจะเพิ่มบัวลอยเป็นสีเหลือง คือใส่ฟักทองนึ่งสุกในส่วนผสมของแป้งหรือสีเขียวได้โดยใส่น้ำใบเตย บัวลอยไข่หวานต้องกินในขณะอุ่น การกินต้องกินพร้อมกับนํ้าเชื่อมกับตัวบัวลอย เมื่อกินไข่แล้ว กินขิงตามจึงจะไม่คาวปากและแก้หวานน้ำเชื่อมได้

Read more »