เครื่องปรุง เส้นบะหมี่สีเหลือง (หนักก้อนละ ๕๐ กรัม) ๕ ก้อน น้ำมันพืช     ๒      ถ้วยตวง เนื้อหมูสับละเอียด          ๑       ถ้วยตวง มันสำปะหลังดิบหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ๑/๒  ถ้วยตวง หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมใหญ่กว่ามันสำปะหลัง ๑/๒ ถ้วยตวง ผงกะหรี่      ๑/๒   ช้อนชา น้ำปลา         ๒      ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว    ๒      ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ๑      ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงสดหั่นเฉียงเป็นแว่น ๒   เม็ด ผักชีสำหรับจัดจานพอควร วิธีทำ ๑. ตั้งหม้อน้ำสำหรับลวกเส้นบะหมี่จนเดือด ลวกเส้นบะหมี่ทีละก้อน ลวกเร็วๆ แค่พอเส้นใส สะบัดน้ำให้แห้ง วางในถาดที่ทานํ้ามัน คลุกให้เส้นหลุดจากกันพอควร ทำดังนี้จนหมด ๒. ใส่เส้นบะหมี่ในกระชอนลวดขนาด ๔ นิ้ว เกลี่ยให้เต็มกระชอน ใช้กระชอนอีกอันหนึ่งกดทับเบา ๆ ๓. นำไปทอดในนํ้ามันร้อนปานกลาง…

Read more »