Posts Tagged “สูตรน้ำพริกบุษราคัม”
เครื่องปรุง กะปิเผาไฟพอหอม ๑ ช้อนชา พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนู ๕ เม็ด กระเทียมปอกเปลือก ๑๒ กลีบ กระเทียมดอง ๒ หัว ไข่เค็มดิบ ๒ ฟอง ปลาดุกหรือปลาช่อน ๑ ตัว หมูสามชั้น ๑ ชิ้นเล็ก ๆ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะ ๔ ผล ผักชี ๒ ต้น น้ำมันหมูพอควร วิธีทำ ๑. โขลกพริกขี้หนูพอละเอียด นำกระเทียมโขลกต่อ ๗ กลีบ นำกะปิโขลกพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยนํ้ามะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ ชิมรสตามชอบ (ปรุงให้เหลว ๆ หน่อย อาจใส่น้ำต้มสุกลงไปอีก ๑…