Posts Tagged “สูตรข้าวเหนียวสังขยา”
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวอย่างดี ๑/๒ กก. มะพร้าวขูดขาว ๑/๒ กก. เกลือป่น ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว ๓/๔ ถ้วยตวง ถั่วทองคั่ว ๑/๔ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. ข้าวเหนียวเลือกข้าวเจ้าออก แช่ค้างคืนหรือแช่ ไว้อย่างน้อย ๓ ชั่วโมง ใส่กระชอนให้สะเด็ดนํ้า ใส่หวด หรือลังถึง ปูผ้าขาวบาง นึ่งให้สุก ๒. คั้นมะพร้าวใส่นํ้า ๑/๒ ถ้วยตวง คั้นให้ได้กะทิ ๑ ๓/๔ ถ้วยตวง ๓. ผสมกะทิกับเกลือ นํ้าตาลทราย คนให้ละลาย แล้วกรอง ตั้งไฟ คนอย่าให้เป็นลูก พอเดือดยกลง แบ่งกะทิออก ๓/๔ ถ้วยตวง ใส่เกลือ ๑/๒ ช้อนชา สำหรับหยอดหน้า ๔. เมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้ว เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แล้วใส่กะทิคนให้เข้ากันจนชุ่ม…