ส่วนผสมแป้ง แป้งถั่ว ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำดอกไม้สด ๒    ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ๓/๔-๑ ถ้วยตวง ส่วนผสมหน้า แป้งข้าวเจ้าชนิดผงอย่างดี ๑/๔   ถ้วยตวง มะพร้าวขูดขาว ๑/๒ กก. คั้นด้วยน้ำดอกไม้สดให้ได้หัวกะทิ ๑ ๓/๔  ถ้วยตวง เกลือป่น ๑   ช้อนชา ถั่วทองคั่วแล้วพอควร วิธีทำแป้ง ๑. ผสมแป้ง นํ้าดอกไม้สด นํ้าตาล จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ๒. กวนจนแป้งสุกใส ๓. ตักหยอดบนใบตองที่เจียนกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ๒ ๑/๒ นิ้ว ซ้อนกันให้หนาสัก ๒-๓ ชั้น กลัดด้วยไม้กลัด หยอดให้กลมเล็กขนาดคำๆ วิธีทำหน้า ๑. ผสมแป้ง กะทิ เกลือ ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ๒. ยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนสุก ยกลงมากวนข้างล่าง…

Read more »