ส่วนผสม ข้าวเหนียว 1 กก. นํ้าตาลทราย ½ กก. แบะแซ 2 ถ้วยตวง นํ้ามันพืช 1 กก. วิธีทำ 1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาดแช่ไว้ 1 คืน นึ่งให้สุกจึงใส่ภาชนะ เช่น กระด้ง แผ่ให้บาง ตากแดด 3 แดด ขยี้อย่าให้ติดกันเป็นก้อน 2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่นํ้ามันพืช เมื่อนํ้ามันร้อนจัด เอาข้าวเหนียวลงทอดให้เหลืองและกรอบ เสร็จแล้วช้อนขึ้นใส่ภาชนะที่นํ้ามันจะไหลได้ 3. นำกระทะทองตั้งไฟ ผสมน้ำเปล่า 1 ถ้วย เอานํ้าตาลทรายลงเคี่ยว ผสมแบะแซ เคี่ยวให้นํ้าตาลเป็นยางมะตูมแก่ ผสมข้าวเหนียวคนให้ทั่วกันดี เสร็จแล้วตักใส่ถาดให้เต็ม อัดให้แน่น พักไว้ให้เย็นจึงตัดเป็นขึ้นสี่เหลี่ยม

Read more »