ในช่วงเวลาที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและต้องการมีสุขภาพดีด้วย การรับประทานอาหารเป็นปัจจุยที่สำคัญ หากทานอาหารไม่ถูกต้องน้ำหนักก็จะไม่ลด หรือบางคนเลือกทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์แม้ว่าน้ำหนักจะลด แต่ก็ส่งผลให้สุขภาพเสื่อมโทรม ดังนั้นทุกท่านที่ควบคุมน้ำหนักจะต้องเลือกอาหารที่กินแล้วไม่มีผลต่อน้ำหนัก บรรจุไว้ในเมนูด้วยดังนี้ ข้าวขาวกับข้าวซ้อมมือ ควรเลือกข้าวซ้อมมือ เพราะมีใยอาหารสูงร่างกายต้องใช้พลังงานในการย่อยก่อนจะเปลี่ยนเป็นพลังงานมากกว่าข้าวขาว นอกจากนี้ข้าวซ้อมมือยังอุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งมีส่วนสำคัญอย่างมากในการเผาผลาญอาหาร และยังทำให้รู้สึกอิ่มนานกว่ากินข้าวขาวอีกด้วย เนยกับมาร์การีน ควรเลือกมาร์การีน เพราะทำมาจากไขมันพืชจึงเผาผลาญได้ดีและไม่มีคอเลสเตอรอลเป็นของแถมโดยเฉพาะยุคสมัยนี้  มีการนำน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงทั้งโมเลกุลเดี่ยวและโมเลกุลคู่มาผลิตเป็นมาร์การีน เมื่อกินเข้าไปจะไปช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี(LDL) ได้ 10-15 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจขาดเลือดได้ ผักกาดแก้วกับผักโขม ควรเลือกผักโขม เนื่องจากผักหรือผลไม้สีเข้มจะมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักสีอ่อน ทั้งยังช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญให้ดีขึ้นอีกด้วย  ซึ่งนอกจากผักโขมแล้ว บรอกโคลีกับคะน้าก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งเช่นกัน วอลนัตกับถั่วลิสง ควรเลือกวอลนัต เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารสูงกว่าถั่วชนิดอื่น โดยเฉพาะโอเมก้า 3 คุณสามารถเติมวอลนัตในสลัดในช่วงควบคุมน้ำหนัก ผสมกับซีเรียลมื้อเช้า หรือกินเป็นอาหารว่าง ช่วยเร่งการเผาผลาญอาหารก็ได้ แต่ไม่ควรกินวันละ 10-15 เม็ด แอ๊ปเปิ้ลแดงกับแอ๊ปเปิ้ลเขียว ทั้งสองชนิดไม่มีความแตกต่างกันมากนัก แอ็ปเปิ้ลจัดเป็นผลไม้ที่มีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระและมีเพกตินสูง  จึงช่วยขัดขวางการดูดซึมของไขมันได้ดีเยี่ยม

Read more »