สารพิษตกค้างในผักและผลไม้มีปริมาณมากน้อยเพียงใดไม่สามารถบอกด้วยสายตาได้ จึงควรมีการล้างผักและผลไม้ก่อนปรุงหรือบริโภค เพื่อลดสารพิษตกค้าง ซึ่งทำได้หลายวิธี ดังนี้
|
วิธีลดสารพิษตกค้างจากสารป้องกันกำจัดแมลง |
ปริมาณสารพิษที่ลดลง(ขึ้นอยู่กับชนิดของผักและผลไม้) |
| 1. ใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต(เบคกิ้งโซดา) 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำอุ่น 1 กะละมัง(20 ลิตร) แช่นาน 15 นาที แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาดอีกหลาย ๆ ครั้ง |
90-95℅ |
| 2. ใช้น้ำส้มสายชูที่มีกรดน้ำส้ม ความเข้มข้น 5℅ ผสมน้ำในอัตราส่วน 1:10 เพื่อให้เหลือความเข้มข้น 0.5℅(เช่น ถ้าใช้น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวงให้เติมน้ำอีก 10 ถ้วยตวง เป็นต้น) แช่นาน 10-15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด |
60-84℅ |
| 3. ล้างผักโดยให้น้ำไหลผ่าน โดยเด็ดผักเป็นใบ ๆ ใส่ตะแกรงโปร่งเปิดน้ำให้แรงพอประมาณ ใช้มือช่วยคลี่ใบผักล้างนาน 2 นาที |
25-63℅ |
| 4. ลอกหรือปอกเปลือกชั้นนอกของผักออกทิ้ง เด็ดผักเป็นใบ ๆ แล้วแช่น้ำสะอาดนาน 5-15 นาที |
27-72℅ |
|
5. ต้มหรือลวกผักด้วยน้ำร้อน |
48-50℅ |
| 6. ใช้ไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์ 1 ช้อนชา ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด |
35-50℅ |
| 7. ใช้ด่างทับทิม 20-30 เกล็ด ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด |
35-43℅ |
| 8. แช่น้ำซาวข้าว นาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด |
29-38℅ |
| 9. ใช้เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด |
27-38℅ |
นอกจากนี้สามารถใช้ผงปูนคลอรีนครึ่งช้อนชา ละลายน้ำ 20 ลิตร นำมาแช่ผักนาน 15-30 นาที เพื่อฆ่าเชื้อโรคและพยาธิได้อีกด้วย