คนที่ทำกับข้าวกินเองจะผอมเร็วกว่าคนที่ฝากท้องไว้กับร้านอาหาร ยิ่งถ้าทำกับข้าวด้วยวิธีต่อไปนี้คุณจะได้กินของอร่อยปริมาณเท่าเดิม แต่หั่นปริมาณไขมันลงไปตั้งครึ่งหนึ่งแน่ะ

1.  นึ่งก่อนทอด

เทคนิคนี้เป็นเคล็ดลับจานเด็ดที่พ่อครัวตามภัตตาคารใหญ่ ๆ ชอบใช้กัน เมื่อนึ่งจนเนื้อในของอาหารสุกแล้วก็จะทุ่นเวลาในการทอดให้สั้นลง ทำให้ไม่อมน้ำมัน กินเท่าไรก็ไม่อ้วน

2.  ย่างแทนการทอด

ผักบางอย่างแค่ย่างก็อร่อยแล้ว ไม่ว่าจะเป็นแครอท ข้าวโพดอ่อน ฟักทอง หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือยาว ที่คนไทยเราชอบต้มจิ้มน้ำพริก แต่ถ้าเอามาย่างแนบกับก้นกระทะ นอกจากจะสุกเร็วแล้วยังเป็นการถนอมคุณค่าอาหารให้คงอยู่ในผักได้เต็มร้อย

3.  หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ก่อนจะทอดถ้าหั่นผักหรือเนื้อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ก่อน จะช่วยให้อาหารสุกเร็วกว่าการทอดชิ้นใหญ่ ๆ ช่วยประหยัดเวลาและป้องกันการอมน้ำมันได้มาก

4.  ทอดด้วยน้ำ

อาหารที่สุกเร็วบางชนิดไม่จำเป็นต้องทอดด้วยน้ำมัน เช่น ไข่ แฮม ไส้กรอก การทอดด้วยน้ำจะมีแคลอรี่น้อยกว่าทอดด้วยน้ำมันเกือบครึ่ง จึงกินได้เต็มที่โดยไม่ต้องกลัวอ้วน

5.  แช่น้ำซุปไว้ในตู้เย็น

ซุปที่ไขมันสูงจะกลายเป็นของกินไขมันต่ำได้อย่างง่ายดาย ด้วยการเอาแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อซุปเย็นไขมันก็จะแข็งเป็นก้อนลอยขึ้นด้านบน จากนั้นคุณก็สามารถช้อนก้อนไขมันนั้นทิ้งไปก่อนจะเอาไปอุ่นกินได้

6.  ใช้กระทะเทฟล่อน

กระทะแบบนี้จะเคลือบสารเทฟล่อนที่ช่วยให้อาการไม่ติดกระทะเอาไว้ จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมาก ๆ ในการผัดหรือทอด ประหยัดทั้งน้ำมันและแคลอรี่