Posts Tagged “สูตรแกงคั่ว”
เครื่องปรุงน้ำพริกแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่สีแดงอมส้มหั่นหยาบ ๑/๓ ถ้วยตวง เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา ตะไคร้ซอย ๑ ช้อนโต๊ะ รากผักชีซอย ๑ ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดซอย ๑/๒ ช้อนชา ข่าซอย ๑/๒ ช้อนชา กระเทียมซอย ๑/๒ ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอย ๒ ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีป่น ๑ ช้อนชา กะปิ ๑/๒ ช้อนชา เครื่องปรุงแกง กะทิข้นปานกลาง ๒ ๑/๒ ถ้วยตวง เนื้อเป็ดพะโล้หั่นแฉลบชิ้นพองาม ๑ ถ้วยตวง มะยมที่เตรียมแล้ว ๑ ถ้วยตวง น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว ๑ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดหั่นฝอย ๑ ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ๒ ดอก วิธีทำ…
เครื่องปรุง พริกแห้งเม็ดใหญ่สีส้ม หั่น ๑/๒ นิ้ว ๖-๗ เม็ดกลาง ๑/๔ ถัวยตวง เกลือป่น ๑ ช้อนชา ข่าซอย ๑ ช้อนซา ตะไคร้ซอย ๓ ช้อนชา ผิวมะกรูดซอย ๑/๒ ช้อนชา กระเทียมซอย ๒ ช้อนโต๊ะ หัวหอมซอย ๒ ช้อนโต๊ะ กะปิ ๑ ช้อนซา กะทิขนาดกลาง ๓ ถ้วยตวง เนื้อวัว ๓/๔ ถ้วยตวง น้ำปลาดี ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว ๑ ช้อนชา มะอีกขูดขนผ่า ๔ ๑๒ ลูก ใบมะกรูดซอย ๓ ใบ พริกชี้ฟ้าสดเขียวและแดงหั่นแฉลบ ๔-๕ เม็ด หัวกะทิตั้งไฟพอเดือด…