Posts Tagged “สูตรเป็ดผัดเมล็ดมะม่วงหิมพานต์”
เครื่องปรุง เนื้อเป็ดหั่นบางๆ ๒ ถ้วยตวง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ (ทอดแล้วชนิดจืด) ๓/๔ ถ้วยตวง ต้นหอมตัดท่อน ๒ นิ้ว ๔ ต้น กระเทียมสับละเอียด ๕ กลีบ นํ้ามันพืช ๒ ถ้วยตวง แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด ๓ ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลทราย ๒ ช้อนชา น้ำมันงา ๑ ช้อนชา ซีอิ๊วใส ๒ ช้อนชา หอมใหญ่หั่นขวางผ่า ๘ ซีก ๑ หัว พริกชี้ฟ้าแห้งทอด (หั่นท่อนสั้นๆ) ๕ เม็ด วิธีทำ ๑. นำเนื้อเป็ดมาคลุกแป้งสาลี ทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง พอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดนํ้ามัน ๒. นำหอมใหญ่ซึ่งหั่นแล้วทอดให้เหลือง ใช้ไฟปานกลาง ๓. ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดพอเหลือง นำเป็ดที่ทอดไว้ลงผัด…