เครื่องปรุง ขนมจีน 1 กิโลกรัม เนื้ออกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น 300 กรัม กุ้งต้มหั่นชิ้นเล็ก 5 ตัว แตงกวาเอาไส้ออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 10 ลูก สะระแหน่เด็ดเป็นใบ ½ ถ้วย ขิงอ่อนหั่นฝอย ¼ ถ้วย กระเทียมซอย ¼ ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. หั่นขนมจีนเป็นท่อนสั้นๆ ประมาณ 2 นิ้ว เรียงลงในจาน นึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที ยกลง คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ 2. ผสมนํ้าพริกเผา น้ำมะขามเปียก นํ้ามะนาว น้ำปลา นํ้าตาลทราย คนให้นํ้าตาลละลายหมด…

Read more »