Posts Tagged “สูตรปลาหมึกตังเก”
เครื่องปรุงนํ้าจิ้ม พริกชี้ฟ้าแดง, เหลืองซอย ๓ ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย ๑ ช้อนโต๊ะ นํ้ามะขามเปียกคั้นข้นปานกลาง ๔ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา ส่วนผสมอื่น ผักกาดขาวปลี ๑ หัวเล็ก ปลาหมึกตัวใหญ่ทำสะอาด ๖ ตัว น้ำ ๑ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียม ให้ละเอียดพอควร ผสมกับน้ำมะขามเปียกคั้นและเกลือ คนให้เข้ากันและเกลือละลายใส่ถ้วยน้ำจิ้ม ๒. ตัดผักกาดขาวปลีเป็นท่อนตามขวาง กว้าง ๑ ๑/๒ นิ้ว จัดเรียงในจานเปล ๓. ตัดปลาหมึกเป็นชิ้นกว้าง ๒ นิ้ว ยาว ๔-๕ นิ้ว บั้งเป็นตารางพองาม ๔. ใส่นํ้าในหม้อเล็กหรือกระทะ ตั้งไฟกลางให้น้ำเดือด ใส่ปลาหมึกทีละน้อย ลวกเร็วๆ แค่พอสุก หรือสุกดีตามชอบ จัดเรียงบนผักกาดขาว เสิร์ฟกับน้ำจิ้มทันที สูตรนี้สามารถทำอาหารรับประทานได้…