Posts Tagged “สูตรทำขนมจีบไทย”
ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้าผงอย่างดี ๓ ถ้วยตวง แป้งมัน ๓ ช้อนโต๊ะ นํ้าเปล่า ๓ ถ้วยตวง วิธีทำแป้ง ๑. ผลมแป้งทั้ง ๒ ชนิดเข้าด้วยกัน ๒. ค่อย ๆใส่นํ้าลงไปทีละน้อยจนแป้งกับนํ้าเข้ากันดี นวดไปนานๆ จนเหนียว ๓. นำแป้งที่ละลายแล้วใส่กระทะทอง ตั้งไฟกลาง กวนแป้งพอสุกล่อน ยกลงใส่ภาชนะ พอแป้งอุ่นใช้มือแตะน้ำเย็นนวดจนเหนียว ปั้นแป้งลูกกลมเท่าๆ กัน ใส่ถาด คลุมด้วยผ้าขาวบางที่จุ่มนํ้าหมาดๆ พักไว้ ส่วนผสมไส้ เนื้อหมูสับละเอียด ๑/๒ ถ้วยตวง อกไก่แล่หนังบดละเอียด ๒ ถ้วยตวง หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๒ หัว ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก ๑/๕ ถ้วยตวง น้ำปลาดี ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ กระเทียม พริกไทย…