Posts Tagged “สูตรข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง”
ส่วนผสม ของข้าวเหนียวมูนวิธีการทำเหมือนข้าวมูนหน้าสังขยา แต่ขั้นตอนการทำตอนมูนข้าวเหนียว นำขมิ้นเหลืองที่โขลกละเอียด คั้นเอานํ้า ๑-๑/๒ ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความข้นของสีน้ำขมิ้น) ส่วนผสมหน้ากุ้ง กุ้งนางปอกแล้วสับ ๑ ถ้วยตวง มะพร้าวทึนทึกขูด ๓/๔ ถ้วยตวง พริกไทยเม็ด ๑/๒ ช้อนชา รากผักชีหั่นแล้ว ๑ ช้อนชา กระเทียมหั่นหยาบๆ ๑ ช้อนชา น้ำมันหมูหรือนํ้ามันพืช ๑/๔ ถ้วยตวง เกลือป่น ๑ ช้อนชา นํ้าตาลทราย ๓ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดหั่นฝอย ๑ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ๑. สับกุ้งที่ปอกแล้วกับมะพร้าวทึนทึกพอแหลก อย่าสับจนละเอียดยิบ ๒. โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียมรวมกัน ให้ละเอียด ๓. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ ลงผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่กุ้งสับลงผัดให้กุ้งกระจายตัวดี ปรุงรสด้วยเกลือ นํ้าตาล เมื่อเข้ากันดีแล้วชิมรส…