ส่วนผสม น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง (1,400 กรัม) มะพราวขูดขาว 1 1/2 กิโลกรัม คั้นให้ได้กะทิ 6 1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเหนียวผงอย่างดี 3 ถ้วยตวง ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วยตวง อุปกรณ์ ใบตองแห้ง ไม้กลัดเล็กๆ วิธีทำ 1. ใส่นํ้าตาลทรายขาวลงในกระทะทอง ใส่กะทิ 3 1/2 ถ้วย ตั้งไฟปานกลาง คนด้วย พายไม้ พอน้ำตาลละลายเดือดสักครู่ กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วคืนกลับในกระทะตามเดิม 2. ละลายแป้งข้าวเหนียวกับกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน เทลงในกระทะทองข้อ 1 กวนเสมอ จนเหนียวขนาดหยอดได้ คอยลดไฟลงเรื่อยจนอ่อนมากใส่ถั่วลิสงคั่วคนให้เข้ากัน ยกลง พอส่วนผสมเย็นลง จึงตักด้วยช้อนชาห่อเหมือนขนมกะละแมเสวยเป็นห่อเล็กกลัดด้วยไม้กลัด 3. การเตรียมใบตองสำหรับห่อ ตัดใบตองแห้งกว้าง 1 1/2 นิ้วฟุต ยาว 3 นิ้วฟุต…

Read more »