Posts Tagged “สูตรขนมเบื้องญวณ”
ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า ๒ ถ้วยตวง ถั่วเขียวคั่วป่น ๑/๔ ถ้วยตวง เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา กะทิ ๒ ถ้วยตวง ไข่เป็ด ๑ ฟอง นํ้าปูนใส ๒ ๑/๒ ถ้วยตวง ขมิ้นผง ๑ ช้อนชา วิธีทำแป้ง ๑. ผสมแป้งข้าวเจ้า ถั่วเขียวคั่วป่น เกลือป่น ไข่เป็ด ให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่กะทิทีละน้อย ๒. นวดส่วนผสมให้เข้ากันจนหมดกะทิ จึงใส่น้ำปูนใสลงจนหมด เมื่อแป้งละลายดีแล้วใส่ขมิ้นผง คนให้เข้ากัน ส่วนผสมไส้ กุ้งสดสับละเอียด ๑ ถ้วยตวง มะพร้าวขาว ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง หัวผักกาดเค็มล้างสับละเอียด ๑/๒ ถ้วยตวง เต้าหู้แข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ๑ แผ่น ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด ๑/๒ ถ้วยตวง…