Posts Tagged “สูตรขนมสะบ้า”
ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียวแห้ง 3 ถ้วยตวง มันเทศต้มสุกบดให้ละเอียด 1 ถ้วยตวง นํ้าตาลทราย 2 ถ้วยตวง น้ำดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง งาขาว ¼ ถ้วยตวง วิธีทำ 1. เคี่ยวนํ้าตาลทรายกับน้ำดอกมะลิพอข้น ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น 2. นวดแป้งกับมันเทศให้เข้ากัน เติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปผสมกันพอปั้นได้ 3. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางเท่าๆ กันใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมแป้งไว้ 4. ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมันเมื่อน้ำมันร้อน นำแป้งที่ปั้นไว้ลงคลุกในงาให้ทั่ว แล้วกดให้แบน อย่างลูกสะบ้า ทอดในนํ้ามันไฟกลางพอเหลืองสุกตักขึ้นซับนํ้ามัน หมายเหตุ เวลาทอด ควรกลับขนมบ่อยๆ ขนมจะได้มีสีเหลืองสม่ำเสมอ