Posts Tagged “สูตรขนมปลากริมไข่เต่า”

วิธีทำขนมปลากริมไข่เต่า

By |

วิธีทำขนมปลากริมไข่เต่า

ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียวอย่างดี 2 ถ้วยตวง แป้งมัน ½ ถ้วยตวง นํ้าปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง มะพร้าวขูด 1 กก. เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำสะอาดหรือน้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับแป้งมันเข้าด้วยก้น เติมนํ้าปูนใสและนํ้าสะอาดพอสมควร นวดจนแป้งนุ่ม แบ่งปั้นเป็นสองส่วน 2. ส่วนที่เป็นขนมปลากริม ปั้นให้แหลมหัวแหลมท้าย ต้มในนํ้าเดือด พอลอยตัวตักขึ้นแช่ในนํ้าเย็นสักครู่ แล้วตักขึ้นพักไว้ 3. ส่วนที่เป็นขนมไข่เต่า ปั้นเป็นรูปรีเล็ก ต้มและทำเช่นเดียวกันกับปลากริม 4. คั้นมะพร้าวด้วยนํ้าลอยดอกมะลิที่เหลือ ให้ได้กะทิประมาณ 5 ถ้วย แบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน 5. ละลายนํ้ากะทิส่วนหนึ่งกับนํ้าตาลปีบ 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟพอเดือด ใส่แป้งขนมปลากริม ที่เตรียมไว้ลงไป พอเดือดอีกครั้งยกลง 6. น้ำกะทิอีกส่วนหนึ่งใส่เกลือป่นพอเค็ม…

Read more »