Posts Tagged “สูตรขนมน้ำดอกไม้”
ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า ๑ ถ้วยตวง แป้งมัน ๒ ๒/๓ ช้อนโต๊ะ นํ้าเชื่อม ๑ ๑/๔ ถ้วยตวง น้ำปูนใส ๒ ช้อนโต๊ะ สีคั้นจากพืช (ถ้าไม่มีใช้สีผสมอาหารตามชอบ) ๒ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ๑. นวดแป้งข้าวเจ้า แป้งมันกับน้ำสีที่ต้องการ และนํ้าปูนใส นวดนานประมาณ ๒๐ นาที ๒. ค่อยๆ เติมนํ้าเชื่อมทีละน้อย และนวดต่อไปเรื่อยๆ จนหมดน้ำเชื่อม ควรพักไว้ประมาณ ๑ ชั่วโมง ๓. เรียงถ้วยตะไลในลังถึง ยกขึ้นนึ่งบนหม้อน้ำเดือด ให้ร้อนจัดตักแป้งเทลงในถ้วยให้เต็ม ปิดฝานึ่งต่ออีก ๕-๖ นาที ก็สุก ยกลงพักไว้จนเย็นสนิท จึงใช้ไม้พายเล็ก ๆ บาง ๆ แคะออกจากถ้วย ใส่จานเรียงให้สลับสีกันตามที่เห็นว่าสวย สูตรนี้สามารถทำขนมรับประทานได้ ๘-๑๐ คน เทคนิคการประกอบ สีชมพูได้จากรังครั่ง…