ส่วนผสม ข้าวสารเจ้า 1 กก. มะพร้าว ½ กก. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำ 3 ถ้วยตวง ชันผง สำหรับเช็ดเบ้าขนมครก วิธีทำ 1.  ซาวข้าวให้สะอาด แช่น้ำไว้นานประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปโม่ให้ละเอียด 2.  คั้นมะพร้าวด้วยน้ำอุ่น นำกะทิที่ได้มาผสมกับน้ำตาลทราย เกลือป่น ชิมรสอย่าให้หวานมาก โรยหน้าน้ำกะทิด้วยดอกมะลิ เพื่อทำให้น้ำกะทิมีกลิ่นหอม 3.  เบ้าขนมครกอังไฟกลางให้เบ้าร้อนจัด แล้วจึงใช้ชันผงเช็ด 2-3 ครั้ง หยอดแป้งลงไปก่อน ตามด้วยกะทิ ปิดฝาประมาณ 5 นาที ก็สุก

Read more »