ส่วนผสม ข้าวเหนียวขาว  ½ กิโลกรัม มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลทราย 1 ถ้วยตวง ถั่วดำต้มสุก 1-2ถ้วยตวง ใบพ้อ 5-6 ยอด วิธีทำ 1. คั้นมะพร้าวให้ได้น้ำกะทิ 2 ถ้วยตวง 2. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดใส่กะชอนให้สะเด็ดนํ้า เทใส่กระทะเติมนํ้ากะทิ เกลือ ตั้งไฟ ผัดไฟกลางจนข้าวเหนียวแห้ง 3. เติมถั่วดำที่ต้มแล้ว เติมนํ้าตาลผัดให้ทั่ว จนได้ที่ยกลง 4. ตัดใบพ้อ แบ่งส่วนของใบพ้อให้มีความกว้างของแต่ละใบเท่ากันเพื่อเวลาห่อขนมจะเท่าๆ กัน 5. พับส่วนปลายของใบพ้อเป็นรูปกรวย ตักข้าวเหนียวใส่กดลงให้แน่นจนสุดกรวย แล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยมหน้าจั่ว แล้วสอดส่วนโคนของใบพ้อออกมาทางยอดปลายแหลมของกรวย ดึงให้แน่น หรือจะขมวดปมตรงปลายกรวยเพื่อกันหลุดก็ได้ 6. นำไปต้มหรือนึ่งให้สุก หมายเหตุ : ข้าวต้มใบพ้อ เป็นข้าวต้มลูกโยนชนิดหนึ่งที่ทำในเทศกาลบุญชักพระของชาวใต้ นอกจากข้าวเหนียวแล้วยังมีไส้อื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น ไส้กล้วยน้ำว้าสุก ไส้เผือกกวน…

Read more »