ส่วนผสมไส้ น้ำตาลปึก ½ ถ้วยตวง น้ำลอยดอกมะลิ 1/3 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดขาว ½ ถ้วยตวง ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเหนียวชนิดผงอย่างดี 1 ½  ถ้วยตวง นํ้าลอยดอกมะลิพอนวดแป้ง ส่วนผสมสำหรับคลุกขนม งาขาวคั่วกรอบเหลืองบุบนิดหน่อย ½ ถ้วยตวง เกลือป่น ¼ ช้อนชา วิธีทำ 1.  ทำไส้โดยใส่น้ำตาลปึกและน้ำลอยดอกมะลิในกระทะทอง ตั้งไฟกลางกวนให้เป็นยางมะตูม ใส่มะพร้าวกวนต่อให้เหนียวขนาดปั้นได้ไม่แข็ง เมื่อเย็นแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลมรีรูปไข่ขนาด ½ นิ้วฟุต กดให้แบนลงเล็กน้อย 2. นวดแป้งใส่น้ำแค่พอนวดได้เป็นก้อนไม่เละ นำไปนึ่งด้วยไฟแรงบนลังถึงมีผ้าขาวบางรองนึ่งประมาณ 20 นาที หรือแป้งสุก 3. นำแป้งผึ่งให้เย็น ปั้นเป็นก้อนโตกว่าไส้เล็กน้อย แผ่แป้งหุ้มไส้ให้มิด 4. ผสมงากับเกลือให้เข้ากัน คลุกขนมให้ติดงาทั่วกัน หมายเหตุ           1.  การนวดแป้งถ้าใช้น้ำมากขนมจะเละ           2.  ลักษณะอาหาร สีน้ำตาลอ่อนกลมรีแบนเล็กน้อย ติดงาทั่วชิ้นขนม

Read more »