ส่วนผสม ขนมจีน       300 กรัม เนื้อหมูบด   150 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด    1.5 ช้อนโต๊ะ ใบกระเพราซอย   ครึ่งถ้วย น้ำปลา     2 ช้อนชา ถั่วฝักยาวซอย    1/4 ถ้วย ไข่ไก่    1/2 ฟอง น้ำมันพืชสำหรับทอด   2  ถ้วย น้ำจิ้มไก่  1/4 ถ้วย แตงกวาหั่นชิ้นเล็กๆ  1/2 ลูก วิธีทำ (สำหรับ 3 ที่ ) 1. เตรียมทอดมันหมู โดยผสมเนื้อหมูบดกับน้ำพริกแกงเผ็ด น้ำปลา และไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว ใบกระเพรา นวดอีกครั้งให้ทั่ว 2. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางให้ร้อน ปั้นเนื้อหมูทอดมันเป็นก้อนสี่เหลี่ยม กดใบแบนเป็นคลื่นเล็กน้อย ใส่ลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 3. จัดเส้นขนมจีนใส่จาน วางทอดมัน ใส่น้ำจิ้มไก่ แตงกวา…

Read more »