ส่วนผสม           แป้งข้าวเหนียว ½ กิโลกรัม น้ำตาลปีบ 1 ½ กิโลกรัม มะพร้าวขูด 1 ½ กิโลกรัม กาบมะพร้าวเผา 3 กาบ อุปกรณ์   ใบตองอ่อน ไม้กลัด วิธีทำ           1.คั้นมะพร้าวโดยใส่น้ำทีละน้อย ให้ได้กะทิ 2 ถ้วยตวง และหางกะทิประมาณ 4 ถ้วยตวง 2.แบ่งหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง เคี่ยวให้เป็นนน้ำมันขี้โล้ 3.ละลายน้ำตาลปีบลงในน้ำกะทิส่วนหางแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ตักน้ำกะทิที่กรองแล้วใส่ลงในนน้ำแป้งข้าวเหนียวทีละน้อย ค่อย ๆ นวดจนแป้งไม่เป็นลูกจึงเทลงในกระทะทองกวนบนไฟอ่อน ค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงไป 4.กาบมะพร้าวเผาแล้วโขลกละเอียด ใส่น้ำประมาณ ½  ถ้วยตวง กรองใส่ลงในกะละแมกวนต่อไปจนเหนียว จึงค่อย ๆ เอาน้ำมันขี้โล้ที่เคี่ยวไว้ใส่ลงกวนไปเรื่อย ๆ จนหมดน้ำมันขี้โล้ และขนมล่อนไม่ติดกระทะและพายที่กวนจึงยกทิ้งไว้ให้อุ่น และนำห่อด้วยใบตองอ่อนที่เจียนแล้วรีดเรียบด้วยเตาถ่านที่ใส่ไฟอ่อน ๆ หรือเตาไฟฟ้าไฟอ่อน ๆ…

Read more »