Posts Tagged “การเลือกซื้ออาหารสด”
๑. การเลือกซื้ออาหารสด การจ่ายของสดจากตลาดสด ยังเป็นกิจกรรมที่สำคัญของแม่บ้านคนไทย จึงควรศึกษาเพื่อจะได้ของสดที่สดจริงๆ หรือตรงกับจุดประสงค์ที่ต้องการ การเลือกซื้ออาหารสดแต่ละชนิด มีข้อควรปฏิบัติดังนี้ ประเภทสัตว์บก ๑. เนื้อวัว เนื้อวัวที่ดีควรมีสีแดงสด ถ้าแดงเข้มเกินไปจะเป็นเนื้อควาย มันเนื้อวัวจะมีสีเหลืองอ่อน ส่วนมันเนื้อควายสีขาว เนื้อควายกลิ่นแรงกว่าเนื้อวัว เนื้อลูกวัวและเนื้อหมูจะออกสีชมพู ไม่แดงสด เหมือนเนื้อวัว เนื้อวัวที่ดีควรแข็งพอควร แต่ไม่กระด้าง การเลี้ยงวัวในประเทศไทย เป็นการเลี้ยงเพื่อใช้งาน หรือเลี้ยงไปตามมีตามเกิด ส่วนเนื้อควายเราเลี้ยงไว้เพื่อใช้งานเป็นส่วนมาก เมื่อมีอายุแก่เกินใช้ ก็ขายเป็นอาหารเนื้อไป เนื้อควายจึงเหนียวกว่าเนื้อวัว เนื้อวัวแบ่งออกเป็น ๓ ประเภท เนื้อชั้นที่ ๑ ได้แก่ เนื้อสันใน เนื้อสันนอก และเนื้อตะโพก เนื้อชั้นที่ ๒ ได้แก่ เนื้อคอ เนื้อไหล่ เนื้อหน้าขา เนื้อขาหลัง และเนื้อหน้าอก เนื้อชั้นที่ ๓ ได้แก่ เนื้อติดซี่โครง และเนื้อส่วนอื่นๆ นอกจากที่กล่าวมาแล้ว ๒. เนื้อหมู การเลือกซื้อเนื้อหมูใช้วิธีเดียวกับเนื้อวัว เนื้อหมูติดซี่โครงนิยมกันว่าอร่อยกว่าเนื้อส่วนอื่นๆ…