Posts Tagged “การชิมพานาคอตต้า”
พานาคอตต้า คือ การเอาน้ำชากับนมหรือครีมมาต้มด้วยกัน โดยมากจะใส่ครีมหรือน้ำผลไม้ หรือจะเป็นกาแฟ ชา รวมทั้งแผ่นวุ้นเข้าไป เมื่อต้มจนเดือดแล้วทำให้เย็น จะคล้ายเยลลี่ หลังจากนั้น เอาซอสมาราดข้างบน เวลาชิม ถ้าเราอยากจะรู้ว่าพานาคอตต้าอร่อยจริงหรือไม่นั้น สามารถสังเกตได้ โดยความจริงแล้ว พานาคอตต้าจะคล้ายๆ กับวุ้นผสมครีมเข้าไป แต่ครีมนั้นจะต้องไม่มันจนเกินไปและต้องไม่เอาไปตี โดยครีมที่ใช้จะต้องเป็นครีมธรรมดา ยิ่งถ้าใช้นมก็จะดีกว่า แต่ถ้าเอาครีมข้นๆไปตีให้ฟูขึ้นมา เสร็จแล้วก็เอาน้ำชาที่ใส่วุ้นลงไปผสม การทำอย่างนี้เนื้อพานาคอตต้าจะไม่ละลายในลิ้น จะติดลิ้นเพราะว่าไขมันยังเป็นก้อนๆอยู่ นั่นหมายความว่าพานาคอตต้าไม่ใช่พานาคอตต้าแล้วกลายเป็นมูส การชิมต้องรู้ว่าพานาคอตต้านั้นจะเหมือนกินเยลลี่ที่ละลายในปากเลย แต่ถ้าเป็นมูสจะมีความมันอยู่ในนั้น ลักษณะจะเป็นครีมที่มีความเข้มข้น เมื่อเอาเข้าปากแล้วจะติดลิ้นเล็กน้อย ถ้ารู้วิธีการทำที่ถูกต้องก็จะรู้ว่าที่ชิมนั้นคือ พานาคอตต้า หรือว่าเป็นมูส