Posts Tagged “สูตรขนมสามเกลอ”

วิธีทำข้าวเม่าทอดและสามเกลอ

วิธีทำข้าวเม่าทอดและสามเกลอ

ส่วนผสม มะพร้าวขูดขาว 3 ถ้วยตวง นํ้าตาลปีบ    2 ถ้วยตวง นํ้าดอกมะลิ 3/4 ถ้วยตวง ข้าวเม่ารางคั่วให้กรอบบดเบาๆ พอแตก กล้วยไข่ผลเล็กๆ สุก 2 หวี วิธีทำ 1. ผสมนํ้าตาล นํ้า มะพร้าว เข้าด้วยกันกวนให้เหนียวยกลง 2. ตวงหน้ากระฉีกที่ทำไว้ 1 ถ้วยต่อข้าวเม่า 1 1/2 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากันแล้วหยิบส่วนผสมนี้มาแผ่หนาพอสมควรห่อกล้วยให้มิดแต่งให้เรียบร้อย 3. ใส่นํ้ามันลงในกระทะเหล็กให้มากๆ พอนํ้าม้นร้อนจัดหยิบลูกข้าวเม่าชุบแป้งให้ทั่ว ใส่ลงในกระทะ แล้วใช้มือชุบแป้งดีดลงกระทะเล็กน้อย แล้วตะล่อมให้เข้ากันเรียกว่า “ฝอย” วางลงบนกล้วย พอเหลืองเกรียมดีตักขึ้นให้สะเด็ดนํ้ามัน รับประทานร้อนๆ ส่วนผสมแป้งชุบ แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ถ้วยตวง ไข่เป็ด 1 ฟอง น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น […]