Posts Tagged “ขนมเรไร”

วิธีทำขนมเรไร

วิธีทำขนมเรไร

ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง สีผสมอาหาร เครื่องปรุง มะพร้าวทึนทึกขูด ½ ถ้วยตวง งาขาวคั่วบุบพอแตก ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง เกลือป่น ½ ช้อนชา กะทิข้น ๆ ½ ถ้วยตวง (อุ่นให้ร้อน ระวังอย่าให้แตกมัน) วิธีทำ 1.  ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในกระทะทองเหลืองหรือกระทะเทฟล่อน ใส่กะทิคนให้เข้ากัน แล้วตั้งบนไฟอ่อน ๆ ใส่สีผสมอาหารเล็กน้อย (1-2 หยด) กวนจนกระทั่งแป้งสุกจับกันเป็นก้อนและไม่ติดมือจึงจะใช้ได้ (ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีป ตักใส่ชามคลุมด้วยผ้าขาวบาง ชุบน้ำหมาดและพักไว้ 2.  ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมใส่พิมพ์ขนมเรไร  แล้วกดดันแป้งออกมาเป็นเส้นกองรวมกันบนพิมพ์  ขนาดพอคำ ตักออกจากพิมพ์ทำจนแป้งหมด เรียงขนมในลังถึงนึ่งนาน 3 นาที หรือจนกว่าแป้งสุก […]