Archive For The “ครอบครัว” Category

วิธีรักษาเขียงให้สะอาดปราศจากเชื้อโรค

วิธีรักษาเขียงให้สะอาดปราศจากเชื้อโรค

โดยหลังจากใช้งานเสร็จแล้วให้คุณนำน้ำส้มสายชูมาเช็ดเขียง จากนั้นล้างทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจานอีกครั้งแล้วผึ่งแดดให้แห้ง แต่หากเขียงเป็นคราบดำไปแล้วก็ให้แช่คลอรีนเอาไว้สักพัก แล้วใช้มีดขูดคราบและเศษสกปรกออก จากนั้นก็นำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้งแล้วผึ่งแดดให้แห้ง

วิธีทำกับข้าวที่ตัดไขมันได้ครึ่งหนึ่ง

วิธีทำกับข้าวที่ตัดไขมันได้ครึ่งหนึ่ง

คนที่ทำกับข้าวกินเองจะผอมเร็วกว่าคนที่ฝากท้องไว้กับร้านอาหาร ยิ่งถ้าทำกับข้าวด้วยวิธีต่อไปนี้คุณจะได้กินของอร่อยปริมาณเท่าเดิม แต่หั่นปริมาณไขมันลงไปตั้งครึ่งหนึ่งแน่ะ 1.  นึ่งก่อนทอด เทคนิคนี้เป็นเคล็ดลับจานเด็ดที่พ่อครัวตามภัตตาคารใหญ่ ๆ ชอบใช้กัน เมื่อนึ่งจนเนื้อในของอาหารสุกแล้วก็จะทุ่นเวลาในการทอดให้สั้นลง ทำให้ไม่อมน้ำมัน กินเท่าไรก็ไม่อ้วน 2.  ย่างแทนการทอด ผักบางอย่างแค่ย่างก็อร่อยแล้ว ไม่ว่าจะเป็นแครอท ข้าวโพดอ่อน ฟักทอง หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือยาว ที่คนไทยเราชอบต้มจิ้มน้ำพริก แต่ถ้าเอามาย่างแนบกับก้นกระทะ นอกจากจะสุกเร็วแล้วยังเป็นการถนอมคุณค่าอาหารให้คงอยู่ในผักได้เต็มร้อย 3.  หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจะทอดถ้าหั่นผักหรือเนื้อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ก่อน จะช่วยให้อาหารสุกเร็วกว่าการทอดชิ้นใหญ่ ๆ ช่วยประหยัดเวลาและป้องกันการอมน้ำมันได้มาก 4.  ทอดด้วยน้ำ อาหารที่สุกเร็วบางชนิดไม่จำเป็นต้องทอดด้วยน้ำมัน เช่น ไข่ แฮม ไส้กรอก การทอดด้วยน้ำจะมีแคลอรี่น้อยกว่าทอดด้วยน้ำมันเกือบครึ่ง จึงกินได้เต็มที่โดยไม่ต้องกลัวอ้วน 5.  แช่น้ำซุปไว้ในตู้เย็น ซุปที่ไขมันสูงจะกลายเป็นของกินไขมันต่ำได้อย่างง่ายดาย ด้วยการเอาแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อซุปเย็นไขมันก็จะแข็งเป็นก้อนลอยขึ้นด้านบน จากนั้นคุณก็สามารถช้อนก้อนไขมันนั้นทิ้งไปก่อนจะเอาไปอุ่นกินได้ 6.  ใช้กระทะเทฟล่อน กระทะแบบนี้จะเคลือบสารเทฟล่อนที่ช่วยให้อาการไม่ติดกระทะเอาไว้ จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมาก ๆ ในการผัดหรือทอด ประหยัดทั้งน้ำมันและแคลอรี่

เคล็ดลับการทำบาร์บีคิวให้อร่อย

เคล็ดลับการทำบาร์บีคิวให้อร่อย

อันดับแรกต้องเลือกชนิดของเนื้อสัตว์ให้เหมาะสม แล้วจึงหั่นชิ้นเนื้อตามขวางเพื่อให้ได้รสของเนื้อที่นุ่มเหนียวตามเดิม ที่สำคัญคือเวลาหมักเนื้อให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปด้วย เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น จากนั้นหั่นสับปะรดเป็นชิ้นใส่ลงไปหมักด้วยเนื้อก็จะนุ่มและมีรสเปรี้ยวอมหวานของสับปะรดอีกด้วย ส่วนการย่างก็ให้รักษาระดับไฟให้คงที่และหมาะสมกับชิ้นเนื้อ

วิธีการปอกเปลือกของผักต่าง ๆ อย่างง่ายดาย

วิธีการปอกเปลือกของผักต่าง ๆ อย่างง่ายดาย

วิธีปอกหอมหัวใหญ่ เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด 15 นาที จากนั้นจุ่มหัวหอมลงไปแล้วรีบเอาไปแช่น้ำเย็นจะทำให้ปอกได้ง่ายขึ้นเพราะเปลือกจะนิ่ม และไม่ทำให้แสบตาเวลาปอกอีกด้วย วิธีปอกเปลือกมันฝรั่ง ให้คุณจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นอีกที จะทำให้ปอกเปลือกมันฝรั่งได้ง่ายขึ้น วิธีปอกหัวไชเท้า ให้นำหัวไชเท้าไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วจึงใช้ช้อนสแตนเลสหรือช้อนกระเบื้องขูดเปลือกออก ก็จะขูดออกได้อย่างง่ายดาย

วิธีกำจัดกลิ่นเหม็นด้วยวิธีธรรมชาติ

วิธีกำจัดกลิ่นเหม็นด้วยวิธีธรรมชาติ

1.  น้ำส้มสายชู ผ้าเช็ดตัวเหม็นอับ ถ้าผ้าเช็ดตัวผืนสวยยังไม่ทันเก่าแต่ดันมีกลิ่นชวนมึนเสียแล้ว ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำอย่างละส่วนเท่ากัน แล้วเอาผ้าลงแช่ทิ้งไว้หนึ่งคืน พอรุ่งเช้าก็เอาไปซักแล้วตากให้แห้งสนิท คุณจะลืมไปเลยว่าเคยได้กลิ่นตุ ๆ จากมัน กลิ่นอับในตู้เสื้อผ้า เอาขนมปังแผ่นธรรมดา ๆ ที่เรากินกับแยมนี่แหละ วางบนจานแล้วเทน้ำสมสายชูราดให้ชุ่ม จากนั้นก็เอาไปวางทิ้งไว้ในตู้สัก 1 วัน กลิ่นน่ามึนทั้งหลายก็จะหายไป 2.  ใบเตย ถ้าตู้เสื้อผ้าหรือห้องน้ำเหม็นจนทนอยู่ร่วมโลกกันไม่ได้ ไปซื้อใบเตยมาสักกำ เอามาล้างให้สะอาด ตัดเป็นท่อน ๆ แล้วใส่จานวางไว้มุมใดมุมหนึ่ง กลิ่นเน่า ๆ จะเปลี่ยนเป็นความสดชื่นที่คาดไม่ถึง 3.  เปลือกผลไม้ บอกแล้วว่าเราพลิกวิกฤติเป็นโอกาสได้เสมอ พวกเปลือกผลไม้อย่างเปลือกส้มโอ มะนาว ส้มเขียวหวานที่ดูเหมือนเป็นขยะไร้ค่านี่ล่ะ จะกลายเป็นยาดับกลิ่นชั้นดีสำหรับถังขยะของคุณ 4.  ขิงกับข่า ถ้าห้องน้ำบ้านใครถูกกลิ่นยึดไปซะแล้ว แค่เอาขิง ข่า ตะไคร้ มาตำรวมกันพอแตก ห่อด้วยผ้าขาวบางมัดปลายให้เรียบร้อยแล้วเอาไปห้อยไว้ในห้องน้ำ เครื่องแกงของไทยเราจะช่วยพิฆาตผู้บุกรุก ทำให้ห้องน้ำของคุณกลับมาน่าใช้เหมือนเดิม 5.  มะนาว ถ้าโชว์เสน่ห์ปลายจวักจนห้องสวย ๆ เหม็นไปด้วยกลิ่นอาหาร แค่ฝานมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มให้เดือดโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ […]

เคล็ดลับกระชับรักด้วยมื้ออาหารในครอบครัว

เคล็ดลับกระชับรักด้วยมื้ออาหารในครอบครัว

เชื่อหรือไม่ว่าช่วงเวลาการทำอาหารในแต่ละวันกลายเป็นเวลาที่แสนสุขของครอบครัวได้ ชีวิตที่รีบเร่งอย่างปัจจุบันทำให้หลายคนรู้สึกห่างเหินกับคนในบ้านมากขึ้น หากยังไม่มีเวลาไปพักร้อนด้วยกันทั้งครอบครัว ลองหาโอกาสเข้าครัวด้วยกันดูสิคะ รับรองว่าได้บรรยากาศที่อบอุ่นไม่แพ้กัน 1.  ว่ากันตั้งแต่ต้นทางของมื้ออาหารกันเลย วันหยุดลองชวนกันหันหลังให้ฟาสต์ฟู้ด เปลี่ยนจากการพากันไปนั่งกินอาหารนอกบ้านมากินข้าวด้วยกันที่บ้าน แล้วช่วยกันคิดเมนูว่าวันนี้จะกินอะไรดี อาจเป็นสูตรใหม่ ๆ ที่คุณแม่บ้านไม่เคยทำมาช่วยกันลองทำเป็นครั้งแรกก็ได้ 2.  ชวนกันหิ้วตะกร้าออกไปจ่ายตลาด (ถ้าเป็นตลาดท้องถิ่นไกล ๆบ้สนด้วยยิ่งดี) ช่วยกันเลือกของสด (เน้นอาหารสุขภาพ) การไปจ่ายตลาดด้วยกันนี้ ถือเป็นเวลาดีสำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่จะได้สอนลูก ๆ ไปในตัว ให้รู้จักเลือกซื้อของอย่างฉลาด 3.  แบ่งหน้าที่กันทำอาหารคนละไม้คนละมือ ตั้งแต่ขั้นเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ จนกระทั่งลงมือต้ม ผัด แกง ทอด ค่อย ๆ ปรุง ทำกันไปคุยเล่นกันไป 4.  เมื่อได้เวลาอร่อย ต้องกินอย่างพร้อมหน้าพร้อมตากัน ค่อย ๆ ละเลียดกิน ไม่ต้องรีบร้อน 5.  เสร็จจากมื้ออาหารแล้ว ใช้เวลาสักเล็กน้อยหลังมื้ออาหารที่ยังไม่ได้ไปทำกิจกรรมใด ๆ เป็นเวลาที่ครอบครัวจะได้พูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น หรือหย่อนใจด้วยกัน ทำอย่างนี้เป็นประจำให้ได้สักสัปดาห์ละหนึ่งครั้ง จะช่วยกระชับความรักความอบอุ่นของครอบครัวให้แนบแน่นยิ่งขึ้น และสามารถป้องกันปัญหาสารพัดได้อย่างคาดไม่ถึง รักกันมากขึ้นแล้ว อย่าอร่อยจนน้ำหนักขึ้นนะคะ

เคล็ดลับการหุงข้าวญี่ปุ่นให้นุ่มน่ารับประทาน

เคล็ดลับการหุงข้าวญี่ปุ่นให้นุ่มน่ารับประทาน

โดยปกติแล้วข้าวญี่ปุ่นเมื่อหุงสุกแล้วจะแข็งกว่าข้าวไทย ฉะนั้นก่อนหุงให้นำข้าวแช่น้ำทิ้งไว้ 20 นาที และนำไปหุงในอัตราส่วนข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน ทำให้ได้ข้าวญี่ปุ่นที่นุ่มน่ารับประทาน

วิธีทำหัวไชเท้าไม่ให้มีรสขม เฝื่อน

วิธีทำหัวไชเท้าไม่ให้มีรสขม เฝื่อน

นำหัวไชเท้ามาปอกเปลือก สไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ เอามาวางซ้อนกัน แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ล้างน้ำ 3 น้ำ แล้วนำน้ำแข็งมาแช่ไว้ 30 นาที เท่านี้ก็ได้ผักซาซิมิที่กรอบอร่อยแล้ว

วิธีการทำไก่ตุ๋นให้อร่อย

วิธีการทำไก่ตุ๋นให้อร่อย

โดยให้คุณสับไก่เป็นชิ้นใหญ่ หมักด้วยเกลือ ซอสปรุงรส พริกไทย และรากผักชีโขลกละเอียด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วนำไปผัดโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ผัดให้เหลืองแล้วตักใส่หม้อ เติมน้ำและเครื่องปรุงตั้งไฟอ่อน ๆ ตุ๋นไปเรื่อย ๆ ก็จะได้ไก่ตุ๋นแสนอร่อย

วิธีแก้ไขรสชาติน้ำแกงที่เค็มเกินไป

วิธีแก้ไขรสชาติน้ำแกงที่เค็มเกินไป

รสชาติน้ำแกงที่เค็มเกินไป โดยให้คุณนำแป้งหมี่หรือข้าวสารที่ล้างสะอาดแล้วมาห่อด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นก็นำลงไปต้มในน้ำแกงสักครู่ รสเค็มในน้ำแกงก็จะถูกดูดออกไปค่ะ