เครื่องปรุง

มะกะโรนี ๒ ขีด

หอมใหญ่ ๒ หัว

เนย ๒-๓ ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ ๑/๒ ถ้วยตวง

นมสด ๑ ถ้วยตวง

น้ำซุป ๑ ถ้วยตวง

เนยแข็งขูด ๑/๔ ถ้วยตวง

แม็กกี้ ๒ ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ๒ ช้อนชา

พริกไทย ๑ ช้อนชา

ไส้กรอก ๑ ขีด

กุ้งสด ๑ ขีด

ไข่ไก่ ๓ ฟอง

วิธีทำ

๑. หอมใหญ่ปอกเปลือกผ่าครึ่งซีกหั่นขวางหัวบางๆ

๒. กุ้งล้างน้ำปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก

๓. ไส้กรอกตัดเป็นท่อนสั้นๆ ผ่าเป็นแฉกๆ

๔. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่น ๑ ช้อนชา นำมะกะโรนีลงต้มประมาณ ๒๐ นาที ตักมะกะโรนีขึ้นแช่ในนํ้าเย็น พอเย็นตักขึ้นใส่กระชอนวางไว้ให้สะเด็ดนํ้า

๕. ผัดหอมใหญ่กับเนยให้นุ่ม ใส่นมสด ซอสมะเขือเทศ แม็กกี้ เกลือ พริกไทย กุ้งสด ใส่มะกะโรนี ไส้กรอก ผัดให้ทั่ว ชิมรสดูแล้วแหวกกลางกระทะใส่เนยนิดหน่อย ตอกไข่ใส่ลงไป ขยี่ให้กระจาย ผัดจนไข่แห้งดี แล้ว ตักใส่จาน โรยเนยแข็งขูด พริกไทยป่น

สูตรนี้สามารถทำอาหารรับประทานได้ ๔ คน

เทคนิคการประกอบ

๑. ต้มเส้นมะกะโรนีใช้ไฟปานกลาง ถ้าใช้ไฟแรงเกินไปเส้นจะเปื่อย เวลานำมาผัดเส้นจะเละ ทำให้ไม่น่ารับประทาน

๒. กุ้งสด ควรเลือกซื้อกุ้งตัวโต เพราะถ้าตัวเล็ก เวลานำมาผัด กุ้งจะหดตัวลงอีก

๓. อาจรับประทานกับผักกาดหอมแก้เลี่ยนได้ดี

ลักษณะที่ดีของอาหาร มะกะโรนีผัด เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดียว เสิร์ฟในมื้อกลางวันหรือมื้อเช้าช่วงเวลาเร่งรีบ เส้นมีสีส้มอมแดงของซอสมะเขือเทศ ทำให้สีสันของอาหารน่ารับประทานขึ้น รสชาติของอาหาร มัน เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย เผ็ดพริกไทยอ่อนๆ