วิธีทำซาลาเปาหน้าแตกไส้หมูแดงทอด

ส่วนผสมแป้ง เหมือนกับส่วนผสมแป้งของซาลาเปาไส้ครีมมะนาว

วิธีการทำ เหมือนกัน เพียงแต่ตอนวางขนมให้ทางส่วนเรียบวางลงบนถาด ส่วนที่จีบไว้ข้างบน

เครื่องปรุง ไส้หมูแดง

หมูเนื้อแดง  ๑/๒   กก.

ซอสมะเขือเทศ      ๑/๔   ถ้วยตวง

ซีอี้วขาว      ๑       ช้อนโต๊ะ

แม็กกี้             ๒   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย          ๑/๔   ถ้วยตวง

แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด          ๑       ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับ         ๑       ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

๑. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดกว้าง ๑ ๑/๒ นิ้ว ยาว ๕-๖ นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว

๒. ผสมเครื่องปรุง ซอสมะเขือเทศ ซีอี้วขาว แม็กกี้น้ำตาล ใส่ลงในเนื้อหมู หมักไว้อย่างน้อย ๑/๒ ชั่วโมง แล้วต้มให้สุก พอสุกตักออก (เก็บน้ำไว้ก่อน) ย่างไฟให้หอมและเหลือง จึงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

๓. ตั้งกระทะใส่นํ้าที่เก็บไว้ ตั้งไฟ ใส่แป้งมันผสมน้ำ ๒ ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้และหอมใหญ่ ผัดจนแห้ง ตักใส่ภาชนะ ปล่อยให้เย็นจึงใส่ไส้

สูตรนี้สามารถทำขนมรับประทานได้ ๑๐ คน

ลักษณะที่ดีของขนม ซาลาเปาหน้าแตกไส้หมูแดงทอด ขนาดของชิ้นขนมมีขนาดเท่าๆ กัน สีขนมเหลืองน้ำตาล หน้าขนมแตก เห็นไส้ขนมอยู่ประปราย รสชาติของขนม เค็ม มัน หวานนิดหน่อย เปรี้ยวซอลมะเขือเทศ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

sixteen + fifteen =