วิธีทำข้าวเหนียวตัด

ส่วนผสม

ข้าวเหนียว   1 ½  ถ้วยตวง (250 กรัม)

มะพร้าวขาว 400 กรัม

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง (100 กรัม)

แป้งข้าวเจ้า  1/4 ถ้วยตวง

ถั่วดำต้ม      1/2 ถ้วยตวง (ดิบ 50 กรัม)

เกลือป่น      2 1/2 ช้อนชา

น้ำดอกไม้สด        2 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. แช่ข้าวเหนียวประมาณ 2 ชั่วโมง สงขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดนํ้า เทใส่ถาดขนาด 8×8 นิ้ว

2. คั้นมะพร้าวใส่นํ้า 3/4 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 3/4 ถ้วย เก็บไว้สำหรับใส่หน้าขนม คั้น ครั้งที่ 2 ใส่น้ำ 1 3/4 ถ้วย คั้นให้ไต้กะทิ 1 3/4 ถ้วย ผสมกับนํ้าตาล 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เทใส่ในถาดข้าวเหนียว นึ่งในนํ้าเดือดจนกะทิแห้งประมาณ 20-25 นาที

3. ผสมหัวกะทิที่คั้นครั้งแรกกับนํ้าตาลที่เหลืออีก 1/4 ถ้วย เกลือ 1 1/2 ช้อนชา และ แป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากันเทใส่ในถาดข้าวเหนียวที่นึ่งไว้ นึ่งอีกประมาณ 5 นาที โรยถั่วดำให้ทั่วถาด นึ่งต่ออีกจนแห้งประมาณ 5 นาที ยกลงปล่อยให้เย็นถึงตัด

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

11 + 8 =