วิธีทำข้าวเทพนารี

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวดิบ 2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง

น้ำลอยดอกไม้สด 1 ถ้วยตวง

เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ข้าวเหนียวแช่น้ำได้ 1 คืน เมื่อตวงใหม่จะได้ 3 ถ้วย ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

2.คั่วข้าวเหนียวโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนเสมอจนข้าวเหนียวกรอบและเป็นสีนวลตักขึ้นจากกระทะ

3.เคี่ยวน้ำตาล น้ำลอยดอกไม้สดในกระทะทอง (ถ้าไม่มีใช้น้ำสะอาดหยดหัวน้ำหอมพอมีกลิ่นหอมแทน)      พอเดือดสักครู่กรองด้วยผ้าบาง แล้วเคี่ยวใหม่ให้เป็นน้ำเชื่อมข้นขนาดยางมะตูมลดไฟอ่อนใส่ข้าวทั้งหมดลงไปคลุกให้ทั่วให้น้ำตาลเกาะเมล็ดข้าวทั่วกันดีจึงใช้ได้

หมายเหตุ : 1.เป็นขนมหวานชนิดหนึ่ง อาจทำไว้รับประทานเป็นของขบเคี้ยวแก้หิวโดยรับประทานกับเครื่องดื่มก็ได้ สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน โดยใส่ภาชนะปิดสนิท

2.อาจดัดแปลงรับประทานกับมะพร้าวขูด คลุกน้ำตาล เกลือ และงาคั่วทำให้รับประทานได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

19 − fifteen =