วิธีทำข้าวเกรียบงาเพชรบุรี

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวกล้อง 1 ลิตร

น้ำตาลโตนด 1 กิโลกรัม

งาดำคั่ว 2 ขีด

มะพร้าวขูดหยาบ 2 ผล

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.แช่ข้าวกล้องไว้ 1 คืน แล้วนำไปโม่โดยไม่ต้องทับน้ำ

2.ใส่น้ำตาลโตนดลงไป นวดให้เข้ากัน จึงใส่มะพร้าว งา เกลือป่น คนให้เข้ากันดี ลักษณะที่ดีเนื้อจะต้องข้น

          3.นำไปละเลงเป็นแผ่นกลมบนปากหม้อนึ่งไอน้ำ (ใช้พายละเลง) ปิดฝาสักครู่ พอสุกใช้ไม้พายแซะออกตากแดดจนแห้ง เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดเวลาจะปิดนำมาปิ้งไฟอ่อน ๆ จนสีน้ำตาลเข้มรสหวานกรอบ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + seven =