วิธีทำขนมไข่มดแดง

ส่วนผสม

ข้าวตาก 1 ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ½ ถ้วยตวง

น้ำตาลปีบ ½ ถ้วยตวง

เกลือ 1/3 ช้อนชา

น้ำดอกไม้สด ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.  คั่วข้าวตากในกระทะให้เหลืองกรอบ แล้วตักใส่ชาม

2.  ผสมน้ำตาล มะพร้าวขูด เกลือ และน้ำดอกไม้ด้วยกันในกระทะทอง เคี่ยวพอน้ำตาลจับมะพร้าวและเหนียวดี แล้วจึงเอาข้าวคั่วใส่ลงเคล้าให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ผึ่งให้เย็น ไว้กินได้หลายวัน หรือใช้มะพร้าวขูด แล้วคั้นเอาแต่หัวกะทิผสมกับน้ำตาลเคี่ยวให้เหนียว จึงใส่ข้าวคั่วให้เข้ากันก็ได้ หรืออาจเติมน้ำกลิ่นวานิลาลงไปในขนมไข่มดแดง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

nineteen − 14 =