ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเหนียวสด ½ ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาวคั้นข้น ๆ ½ ถ้วยตวง
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว ¾ ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้
มะพร้าวขูด 3 ถ้วยตวง
น้ำดอกมะลิ ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว 1 ½ ถ้วยตวง
วิธีทำไส้
นำนํ้าดอกไม้กับนํ้าตาลทรายตั้งไฟกวนพอละลาย แล้วกรอง ใส่มะพร้าวกวนไปด้วยกันจนเหนียวปั้นได้ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ
วิธีทำตัวแป้ง
1. นวดแป้งข้าวเหนียวจนนิ่มมือ ถ้าแห้งไปเติมน้ำดอกไม้สดแล้วปั้นเป็นก้อน ขนาดเดียวกับไส้ แผ่แป้งหุ้มไส้ให้มิด
2. หัวกะทิตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดใส่ยกลง
3. ต้มนํ้าให้เดือดพล่าน ใส่ก้อนแป้งที่หุ้มไว้ลงต้มพอแป้งลอยขึ้น ตักใส่หม้อกะทิที่ทำไว้ รับประทานได้
หมายเหตุ : 1. ไส้ขนมโค ใช้ถั่วเขียวกวนก็ได้
2. ขนมโค ทางภาคใต้ เรียกว่า ขนมห้วล้านน้ำ
3. ขนมนี้ถ้านำแป้งที่ห่อไส้มิดจนหมดเรียงบนใบตองขนาด 1×1 นิ้ว นึ่งด้วยลังถึงนาน 10 นาที จึงยกลงทางภาคใต้เรียกขนมนี้ว่า ขนมหัวล้านแห้ง