ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้า ¼  ถ้วยตวง

ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ ¼ ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลปีบ ½ ถ้วยตวง

เกลือป่น ½ ช้อนชา

น้ำลอยดอกมะลิ ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งข้าวเหนียว กับแป้งข้าวเจ้าและเกลือรวมกันใส่ลงในชาม นวดแป้งค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อย นวดจนแป้งนิ่ม

2. นึ่งแป้งในลังถึงที่นํ้าเดือดพล่านจนสุก ประมาณ 30 นาที ยกลงแล้วแซะแป้งขึ้นมาปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่ผสมกับเกลือป่น

3. นำข้าวสารเหนียวขึ้นมาให้สะเด็ดนํ้า ใส่กระทะคั่วจนพองเหลืองและกรอบ

4. เคี่ยวนํ้าตาลกับนํ้าจนข้น กรองเอาผงออก