ส่วนผสม

เครื่องปรุงไส้

แป้งข้าวเหนียวแห้ง ¼ ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึกขูด ½ กก.

น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม

น้ำลอยดอกมะลิสด ½ ถ้วยตวง

เทียนอบ ดอกมะลิสด กระดังงา

เครื่องปรุงตัวขนม

แป้งข้าวเหนียว ½ กก.

มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม

เกลือป่น 1-1 ½ ช้อนชา

วิธีทำ

วิธีทำไส้

1. นำมะพร้าวทึนทึกใส่กระทะทอง ใส่น้ำตาลทราย ขยำให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟกวนจนเกือบเหนียว

2. ใส่น้ำเปล่า ½  ถ้วยตวง กวนต่อไปอีกสักครู่จึงใส่แป้ง กวนต่อไปจนแป้งสุกดี และ เหนียวจนปั้นได้ ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น

3. ตักใส่หม้ออบด้วยควันเทียน ดอกมะลิสด กระดังงา

วิธีทำตัวขนม

1. มะพร้าวขูด 300 กรัม คั้นให้ได้กะทิ 1 ½  ถ้วยตวง ตั้งไฟให้เดือดและแตกมันเล็กน้อย ตวงน้ำ ½  ถ้วยตวง ใส่เกลือคนให้ละลาย

2. นำแป้งข้าวเหนียวใส่อ่าง ใส่นํ้าเกลือ ¼  ถ้วยตวง เคล้าให้เข้ากัน ใส่กะทิ ¼  ถ้วยตวง เคล้าให้แป้งกระจาย ถ้าแป้งยังแห้งใส่กะทิเพิ่มอีกพร้อมทั้งใช้มือเคล้าจนแป้งฟูนิ่มพักไว้ (แบ่งใส่สี ขณะที่เคล้าแป้ง)

3. นำกระทะเหล็กหรืออะลูมิเนียมที่ขัดจนสะอาดแล้ว ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนดักแป้ง ใส่แร่ง แร่งลงในกระทะให้เป็นแผ่นกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 นิ้วบางๆ รีบหยิบไส้ใส่ใกล้กับริมแป้ง และรีบแตะตรงริมแป้งแล้วม้วนออกนอกตัวเหลือชายแป้งไว้เล็กน้อย เพื่อวางอันต่อไป ถ้าช้าริมแป้ง จะกระดกเป็นรูปกระทะและแข็ง ทำให้ม้วนไม่ได้