เครื่องปรุง
ไข่ไก่ ๒ ฟอง
ขนมปังปอนด์ ๖ ชิ้นใหญ่
เนื้อหมูแดงสับ ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
เนยแข็งขูดฝอย ๑/๒ ถ้วยตวง
พริกไทยป่น ๒ ช้อนชา
น้ำปลา ๑ ๑/๒ ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามขวางบางๆ ๔ เม็ด
แตงกวา ๕ ผล
น้ำส้มสายชู ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย ๓-๔ หัว
ผักชีเด็ดเป็นใบๆ ๒ ต้น
น้ำเปล่า ๑/๒ ถ้วยตวง
นํ้ามันพืช ๒ ถ้วยตวง
วิธีทำ
๑. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดสี่เหลี่ยม กว้าง ๒ นิ้ว ยาว ๒ นิ้ว โดยตัดขอบทิ้ง ตั้งพักไว้
๒. หมักหมูที่สับไว้ด้วยพริกไทยป่น นํ้าปลา หมักทิ้งไว้ ๑/๒ ชั่วโมง
๓. ตีไข่แตกพอเข้ากัน
๔. ตักหมูที่หมักไว้วางบนขนมปังขนาด ๒ ช้อนชา เกลี่ยให้ทั่ว แล้วนำไปชุบไข่ลงทอดในนํ้ามันร้อนปานกลาง ทอดโดยวางด้านหน้าขึ้น เมื่อขนมปังเริ่มเหลือง พลิกกลับอีกด้านพอหมูสุกเป็นสีนํ้าตาลอ่อนๆ ตักขึ้นวางบนกระดาษ ซับนํ้ามัน
๕. แตงกวาหั่นขวางผลเป็นชิ้นบาง ๆ พักไว้
๖. ผสมนํ้า นํ้าส้มสายชู ตั้งไฟอ่อน ๆใส่นํ้าตาลทราย พอเดือดนํ้าตาลละลาย ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง พอเดือดยกลง ตั้งไว้จนเย็น ใส่แตงกวา หอมแดงซอย และผักชี พริกชี้ฟ้า
๗. จัดขนมปังวางบนจาน โรยด้วยเนยแข็งที่ขูดฝอยแล้ว ยกเสิร์ฟพร้อมกับอาจาด
สูตรนี้สามารถทำอาหารรับประทานได้ ๖-๘ คน
เทคนิคการประกอบ
๑. อย่าให้นํ้ามันร้อนจัดเกินไป ขนมปังจะเป็นสีนํ้าตาลออกไหม้ ทำให้ไม่น่ารับประทาน
๒. ควรตัดขนมปังให้มีชิ้นสม่ำเสมอและเท่ากัน เพราะระยะเวลาในการทอดแต่ละชิ้นจะได้เท่ากัน ไม่ใช่ชิ้นใหญ่ไม่สุก แต่ชิ้นเล็กไหม้
ลักษณะที่ดีของอาหาร ขนมปังหน้าหมูโรยเนยแข็ง เป็นอาหารเช้า รับประทานคู่กับกาแฟ นม หรือชาร้อนๆ หรือจะเสิร์ฟไว้เป็นอาหารว่างช่วงบ่าย คู่กับเครื่องดื่ม ประเภทน้ำผลไม้ชนิดต่าง ๆ